Paella de mariscos utilizando un Fagor
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La paella, la joya vibrante de la cocina española, es más que un plato; ¡es una celebración en una sartén! Origenaria de las soleadas costas de Valencia, esta colorida mezcla combina lo mejor de la tierra y el mar, con pollo tierno, camarones suculentos y chorizo picante, todo abrazado por un arroz infundido con azafrán. La leyenda dice que la palabra 'paella' proviene del latín 'patella', que significa 'sartén', lo cual es muy apropiado dado que el plato se cocina en una sartén ancha y poco profunda que permite que todos esos deliciosos sabores se mezclen. Así que, ya sea que estés organizando una fiesta o simplemente soñando con una escapada mediterránea, esta paella te transportará directamente a los bulliciosos mercados de España, donde el aroma de las especias danza en el aire!
Ingredientes
- 1 Pizca(s) Azafrán
- 45 g Agua
- 45 g Aceite de oliva
- 200 g Pimiento rojo
- 200 g Arroz blanco redondo
- 500 g Caldo de pollo
- 2 g Sal
- 1 g Pimienta
- 100 g Guisante verde
- 100 g Chorizo
- 150 g Camarón fresco
- 200 g Mejillón natural
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Pasos
Infusión de azafrán
- Agregar 1 pizca(s) de azafrán dentro/en un cuenco.
- Agregar 45 g de agua dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación dentro/en el cuenco durante 20min.
Base salteada
- Agregar 45 g de aceite de oliva, 200 g de pimiento rojo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de arroz blanco redondo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
Cocción de la paella
- Agregar 500 g de caldo de pollo dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Agregar 2 g de sal, 1 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 18:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Agregar 100 g de guisante verde dentro/en la jara del robot.
- Cortar en lonchas, y agregar 100 g de chorizo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 100°C / Velocidad 2.
- Poner 150 g de camarón fresco, 200 g de mejillón natural sobre la preparación.
- Dejar reposar unos minutos hasta que estén cocidos los mariscos.
- Servir caliente.
