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Palitos Crujientes de Bacon utilizando un Thermomix

Name: Palitos Crujientes de Bacon utilizando un Thermomix
Prep time: 34 min
Cook time: PTM
Total time: 112 min
Yield: 0 servings
Cuisine: ["Francesa"]

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.9)

Tiempo preparación

34min

Tiempo total

112min

Raciones

Calorías / ración

2925Cals

Dificultad

Fácil

Palitos Crujientes de Bacon utilizando un Thermomix

Prepárate para hacer girar tus papilas gustativas con los palitos Tourbillon, un delicioso manjar francés que combina la riqueza de la mantequilla y el calor de la levadura fresca. Esta receta es un homenaje al arte de la panadería, donde cada espiral encapsula un poco de magia. La leyenda dice que estos deliciosos giros fueron creados por un panadero en un pequeño pueblo, que quería impresionar a su amada con una variante del pan tradicional. ¡Y vaya que lo logró! Al cepillar la masa con mantequilla derretida y enrollarla en un abrazo apretado, descubrirás que hornear estas bellezas es tan satisfactorio como ver un ballet, con cada giro siendo un elegante pirueta. Perfectos para el desayuno, bocadillos o simplemente para disfrutar de un momento de felicidad mantequillosa, estos palitos Tourbillon seguramente harán que tu cocina huela como una pastelería parisina!

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Ingredientes

500 g Harina t55
10 g Sal
10 g Levadura de panadería fresca
300 g Agua
50 g Tocino
20 g Mantequilla

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Pasos

Masa

Agregar 500 g de harina t55, 10 g de sal, 10 g de levadura de panadería fresca, 300 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
Agregar 50 g de tocino dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 2 en sentido contrario.
Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo.
Apartar la masa sobre el plan de trabajo cubrir con un paño de cocina durante 1h .

Formado y Horneado

Precalentar el horno en 220°C.
Dividir la masa en dos porciones iguales.
Estirar cada porción en un rectángulo largo, de unos 30 cm de largo y 15 cm de ancho.
Untar 20 g de mantequilla sobre la masa.
Doblar cada rectángulo por la mitad a lo largo.
Girar suavemente cada tira de masa doblada para crear un efecto en espiral.
Poner el contenido de la masa sobre una placa de cocina.
Hacer cortes poco profundos a lo largo de la parte superior de cada tira para exponer las capas interiores.
Cocer dentro/en el horno durante 15min.

Pasos Finales

Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
Dejar que los palitos de bacon se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir.
Servir tibio.