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Inicio » Recetas » Thermomix » Panettone utilizando un Thermomix

Panettone utilizando un Thermomix

Name: Panettone utilizando un Thermomix
Prep time: 31 min
Cook time: PTM
Total time: 200 min
Yield: 10 servings
Cuisine: ["Italiana"]

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.8)

Tiempo preparación

31min

Tiempo total

200min

Raciones

Calorías / ración

2971Cals

Dificultad

Medio

¡Ah, panettone! El delicioso deleite italiano que es más que solo un pan; es una tradición navideña envuelta en un abrazo esponjoso y dulce. Origenario de Milán, este manjar festivo es famoso por su forma de cúpula y su deliciosa mezcla de pasas y frutas confitadas. La leyenda dice que la receta fue creada por un noble que se enamoró de la hija de un panadero, lo que llevó a un dulce romance que resultó en esta deliciosa obra maestra. Con un toque de ron blanco y un chorrito de agua de azahar, cada bocado te transporta a una acogedora cocina italiana durante la temporada navideña. Así que, ya sea que lo cortes para el desayuno o que lo uses para impresionar a tus amigos en una reunión festiva, el panettone seguramente estará a la altura de la ocasión - ¡literalmente!

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Ingredientes

200 g Uva pasa
200 g Agua
100 g Fruta confitada
2 Ralladura de naranja
2 Ralladuras de limón
200 g Leche
10 g Levadura de pan deshidratada
500 g Harina t55
100 g Azúcar en polvo
120 g Mantequilla
3 Huevos
1 Extracto de vainilla
1 Pizca(s) Sal

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Pasos

Remojo y corte

Agregar 100 g de uva pasa dentro/en un cuenco.
Agregar 200 g de agua dentro/en el cuenco.
Remojar durante 30 minutos
Escurrir el contenido del cuenco dentro/en un colador.
Cortar en cubos, y agregar 50 g de fruta confitada sobre una tabla de cortar.
Rallar, y agregar 1 ralladura de naranja, 1 ralladura de limón sobre la tabla de cortar.

Preparación de la masa

Agregar 200 g de leche, 10 g de levadura de pan deshidratada dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
Agregar 500 g de harina t55, 100 g de azúcar en polvo, 120 g de mantequilla, 3 huevos, 1 ralladura de naranja, 1 ralladura de limón, 1 extracto de vainilla, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar amasar: 6:00min / 0°C / Velocidad 1.
Agregar 100 g de uva pasa, 50 g de fruta confitada dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 2 en sentido contrario.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
Apartar la masa dentro/en el cuenco cubrir con un paño de cocina durante 2h .

Hornear

Precalentar el horno en 180°C.
Poner el contenido de la masa dentro/en un molde para pasteles.
Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 45min.
Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrala sin apretar con papel de aluminio.
Deje que el Panettone se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
Servir frío.