Palitos de polenta cremosa con hierbas utilizando un Küken
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Las panisses son esos encantadores nuggets dorados de la cocina francesa que provienen de la soleada región de Provenza. ¡Imagina la harina de garbanzo transformándose en delicias crujientes, perfectas para picar o como guarnición! Este plato tiene raíces que se remontan a la antigua Mediterráneo, donde los garbanzos eran un alimento básico, y se dice que estas delicias son las primas de las panelle italianas. ¿La mejor parte? ¡Son increíblemente versátiles! Disfrútalas solas o sumérgelas en tu salsa favorita. Consejo profesional: ¡cuanto más crujientes, mejor! Así que, arremángate y prepárate para freír hacia una dicha crujiente y sabrosa; ¡tus papilas gustativas te lo agradecerán!
Ingredientes
- 1000 g Agua
- 10 g Sal gruesa
- 250 g Polenta
- 100 g Gruyere
- 50 g Mantequilla
- 50 g Perejil fresco
- 20 g Cebollino fresco
- 200 g Crema fresca líquida
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
¿Te encantó esta receta?
¡Hay miles recetas como esta disponibles en la aplicación!
Pasos
Preparación de la polenta
- Agregar 1000 g de agua, 10 g de sal gruesa dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Mezclar manual: 0sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 250 g de polenta a través un plato.
- Mezclar manual: 30:00min / 90°C / Velocidad 3.
- Agregar 100 g de gruyere, 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre una placa de cocina cubrir con papel de hornear previamente.
- Extender uniformemente hasta un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
Salsa de crema de hierbas
- Enjuagar, cortar con tijeras, y agregar 50 g de perejil fresco dentro/en un tazón para mezclar.
- Enjuagar, cortar con tijeras, y agregar 20 g de cebollino fresco dentro/en el tazón para mezclar.
- Agregar 200 g de crema fresca líquida, 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en el tazón para mezclar.
- Mezclar todos los ingredientes.
Acabado de los palitos de polenta
- Cortar la polenta solidificada en palitos rectangulares.
- Precalentar el horno en 200°C.
- Cocer sobre el horno en 200°C durante 15min.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
Servicio
- Servir caliente.
- Servir los palitos de polenta con la salsa de crema de hierbas al lado para mojar.
