Carbonara de calabacín utilizando un Thermomix
(4.8)
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Dificultad
Si pensabas que la carbonara era solo sobre pasta y bacon, ¡piensa de nuevo! Esta pasta de calabacín al estilo carbonara le da un giro fresco al plato clásico, reemplazando el espagueti tradicional por fideos de calabacín vibrantes, perfectos para aquellos que quieren incorporar verduras sin perder sabor. Origenaria del corazón de Italia, la carbonara se elabora tradicionalmente con huevos, queso y panceta, pero aquí le estamos dando un divertido cambio de imagen. La rica crema espesa y las yemas de huevo crean una salsa lujosa que se adhiere a cada hebra, convirtiéndola en un placer decadente pero sin culpa. ¡Dato curioso: se dice que la carbonara fue inventada por trabajadores del carbón italianos! Así que, si ellos pudieron preparar una comida deliciosa entre el humo y la suciedad, ¡tú sin duda puedes crear esta obra maestra culinaria en tu acogedora cocina!
Ingredientes
- 500 g Calabacín
- 1 Diente de ajo
- 10 g Aceite de oliva
- 100 g Tocino
- 2 Huevos
- 50 g Nata para montar
- 50 g Queso parmesano
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
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Pasos
Fideos de calabacín
- Lavar, cortar en trozos, y agregar 500 g de calabacín dentro/en un cuenco.
- Usa un pelador de verduras o una mandolina para crear fideos de calabacín.
- Apartar la preparación en el cuenco.
Salsa carbonara
- Cortar en trozos, y agregar 1 diente de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 10 g de aceite de oliva, 100 g de tocino dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 2 huevos, 50 g de nata para montar, 50 g de queso parmesano, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en el tazón para mezclar.
- Mezclar manual: 0sec / 0°C / Velocidad 1.
Montaje final
- Transferir el contenido del tazón para mezclar dentro/en el cuenco.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Añade los fideos de calabacín al bol del robot con la mezcla de tocino y ajo.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Vierta la mezcla de huevo y crema en el recipiente del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 80°C / Velocidad 2.
- Adorne con queso parmesano rallado y pimienta adicionales, si lo desea.
- Servir caliente.
