Pasta de praliné casera utilizando un Compact Cook
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La pasta de praliné, una dulce sinfonía de avellanas y almendras, es una delicia que data del siglo XVII, cuando los confiteros franceses descubrieron el arte de caramelizar nueces. Imagina el cálido aroma que inunda la cocina mientras tuestas las avellanas y almendras a la perfección, solo para cubrirlas con una delicada capa de caramelo dorado que danza en tu paladar con cada bocado. Esta pasta versátil puede elevar tus postres o ser disfrutada directamente del tarro—¡solo ten cuidado, tiene una habilidad mágica para desaparecer más rápido de lo que puedes decir '¡Buen provecho!'! Para un giro adicional, rocíala sobre panqueques o mézclala en tu avena matutina. ¿Quién diría que un deleite tan cremoso podría ser tanto una obra maestra culinaria como un placer culpable?
Ingredientes
- 400 g Almendra
- 200 g Azúcar en polvo
- 50 g Agua
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Pasos
Preparar las almendras
- Precalentar el horno en 150°C.
- Poner 200 g de almendra sobre una placa de cocina.
- Cocer dentro/en el horno en 150°C durante 10min.
- Apartar la preparación sobre un plato dejar enfriar.
Caramelizar el azúcar
- Agregar 200 g de azúcar en polvo, 50 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 120°C / Velocidad 1.
Hacer la pasta de praliné
- Agregar 200 g de almendra dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Mezclar manual: 5:00min / 0°C / Velocidad 8. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Almacenamiento
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un frasco hermético.
- Apartar la preparación dentro/en un envase dejar enfriar.
- Guardar en un lugar fresco y seco hasta por varias semanas. Revolver antes de usar.
