Tarta de tomate y albahaca utilizando un Magefesa
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
La tarta de tomate es el equivalente culinario de un abrazo cálido en un plato, originaria de los soleados campos de Provenza donde los tomates reinan supremos. Este delicioso plato combina una corteza hojaldrada y mantequillosa con un relleno cremoso de cebollas caramelizadas, nata espesa y tomates maduros, todo cubierto con un espolvoreado de mozzarella y hierbas aromáticas. La leyenda dice que la tarta de tomate fue creada por agricultores ingeniosos que querían aprovechar al máximo sus abundantes cosechas. Es un plato que celebra la simplicidad y el sabor, perfecto para un picnic de verano o una cena acogedora en casa. Recuerda, lo único mejor que una porción es dos—o tres si nadie está mirando!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 1 Pizca(s) Sal
- 50 g Agua
- 200 g Nata para montar
- 2 Huevos
- 50 g Queso parmesano
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 500 g Tomate
- 20 g Albahaca fresca
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Pasos
Masa quebrada
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 50 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Aplanar la masa en un disco.
- Envolver en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Relleno de Tomate y Albahaca
- Precalentar el horno en 180°C.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Agregar 200 g de nata para montar, 2 huevos, 50 g de queso parmesano, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en el tazón para mezclar.
- Batir juntos.
- Apartar la preparación dentro/en un envase.
Montaje y Horneado
- Extender la masa quebrada refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Colocar con cuidado la masa en un molde para tarta. Recortar los bordes y pinchar el fondo con un tenedor.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C.
- Hornear la masa en blanco (con papel de hornear y pesos) durante 15 minutos.
- Retirar el papel de hornear y los pesos.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 5min.
- Hornear durante otros 5 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada.
- Transferir el contenido del envase sobre una placa de cocina.
- Poner 500 g de tomate sobre la placa de cocina.
- Espolvorear 20 g de albahaca fresca sobre la placa de cocina.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 25min.
- Hornear en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado.
- Dejar enfriar ligeramente la tarta antes de servir.
- Servir tibio.
