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Inicio » Recetas » Pozole utilizando un Lufthous

Pozole utilizando un Lufthous

Name: Pozole utilizando un Lufthous
Prep time: 152 min
Cook time: PTM
Total time: 158 min
Yield: 6 servings
Cuisine: ["Mexicana"]

Mastermix, MasterMix Plus, MasterMix E-Touch

(4.9)

Tiempo preparación

152min

Tiempo total

158min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

¡Embárcate en una aventura culinaria a México con nuestra vibrante receta de Pozole! Este guiso abundante y reconfortante está repleto de sabores intensos, combinando un tierno chuck de res, un hominy regordete y una sinfonía de especias. Cada cucharada es una celebración de la tradición, perfecta para una noche acogedora en casa o una reunión festiva. ¡Prepárate para despertar tus papilas gustativas!

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Ingredientes

200 g Cebolla blanca
4 Dientes de ajo
30 g Aceite de oliva
100 g Pimiento rojo
30 g Chile en polvo
20 g Comino molido
10 g Orégano seco
2 Laureles
2 Sales
2 Pimientas
2000 g Caldo de res
1000 g Palerón de ternera
800 g Maíz pozolero

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Pasos

Preparación

Agregar 200 g de cebolla blanca, 4 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Despepitar, y agregar 100 g de pimiento rojo dentro/en la jara del robot.
Agregar 30 g de chile en polvo, 20 g de comino molido, 10 g de orégano seco, 2 laureles, 1 sal, 1 pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.

Cocinando la sopa

Agregar 2000 g de caldo de res, 1000 g de palerón de ternera dentro/en la jara del robot.
Mezclar hervir a fuego lento: 90:00min / 100°C / Velocidad 1.
Transfiera el mandril de carne a un tazón.
Desmenuzar el mandril de carne con dos tenedores.
Apartar el cuenco sobre un plan de trabajo.
Retire las hojas de laurel.
Escurrir, y agregar 800 g de maíz pozolero dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 30:00min / 100°C / Velocidad 1.

Pasos Finales

Vuelva a colocar el mandril de res desmenuzado en el tazón.
Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1.
Agregar 1 sal ajustar según el gusto con un plato.
Agregar 1 pimienta ajustar según el gusto con el plato.
Vierta el pozole en tazones y adorne con cebollas blancas picadas, cilantro fresco y una rodaja de limón.
Servir caliente o conservar en la nevera al máximo 3 días.