Risotto de gambas al curry utilizando un Arthur Martin
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en un tazón de risotto de camarones y curry, donde la textura cremosa se encuentra con el crujido delicioso del perejil fresco y el toque picante del ajo. Este plato no es solo un deleite culinario, sino un viaje en el tiempo, originándose en la tradición italiana del risotto, que data del siglo XV. La leyenda dice que un risotto fue preparado para una princesa en su día de bodas, convirtiéndose en un símbolo de celebración. Con la adición de camarones jugosos y un toque de curry exótico, esta receta transforma un clásico italiano en una fusión vibrante que danza en tu paladar. Así que, toma tu cuchara y embárcate en esta aventura llena de sabor que promete hacer que cualquier cena se sienta como un festín real!
Ingredientes
- 30 g Aceite de oliva
- 400 g Camarón fresco
- 2 Pizca(s) Pimienta
- 50 g Chalote
- 1 Cuchara(s) sopera Curry
- 250 g Arroz especial risotto
- 100 g Vino blanco
- 750 g Caldo de verdura
- 1 Pizca(s) Sal
- 30 g Mantequilla
- 5 g Queso parmesano
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Pasos
Gambas
- Pelar y desvenar las gambas.
- Apartar la preparación.
- Agregar 15 g de aceite de oliva dentro/en una estufa.
- Agregar 400 g de camarón fresco, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la estufa.
- Pasar por la sartén la sartén con un chorrito de aceite.
- Apartar la preparación.
Base aromática
- Agregar 50 g de chalote dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Raspar los lados del vaso.
- Agregar 15 g de aceite de oliva, 1 cuchara(s) sopera de curry dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
Risotto
- Agregar 250 g de arroz especial risotto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 1. Tapón de la tapa abierto
- Agregar 750 g de caldo de verdura, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 95°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 30 g de mantequilla, 30 g de queso parmesano dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 2.
Presentación final
- Servir caliente.
- Servir el risotto en cuencos.
- Poner el contenido de la preparación sobre un plato.
- Decorar con gambas frescas salteadas.
- Espolvorear 5 g de queso parmesano sobre el plato.
- Espolvorear con queso parmesano adicional si se desea.
