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Inicio » Recetas » Risotto de Vieiras al Azafrán utilizando un Kenwood

Risotto de Vieiras al Azafrán utilizando un Kenwood

Name: Risotto de Vieiras al Azafrán utilizando un Kenwood
Prep time: 41 min
Cook time: PTM
Total time: 47 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Italiana"]

CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart

(4.8)

Tiempo preparación

41min

Tiempo total

47min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

Risotto de Vieiras al Azafrán utilizando un Kenwood

¡Transporta tus papilas gustativas a la costa italiana con este lujoso risotto de vieiras al azafrán! El sedoso arroz Arborio se cocina a fuego lento en un fragante caldo infusionado con azafrán, abrazando vieiras dulces y suculentas. Cada bocado es una sinfonía de textura cremosa y sabor delicado, realzada por un chorrito de vino blanco y un toque de indulgencia. Este risotto es más que una simple comida; es una experiencia.

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Ingredientes

1600 g Caldo de verdura
1 Pizca(s) Azafrán
300 g Vieira
2 Sales
2 Pimientas
50 g Cebolla
40 g Mantequilla
300 g Arroz especial risotto
100 g Vino blanco

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Pasos

Preparación del caldo

Agregar 1000 g de caldo de verdura dentro/en una cacerola.
Agregar 1 pizca(s) de azafrán dentro/en la cacerola.
Calentar la cacerola a fuego lento.

Preparación de las vieiras

Agregar 300 g de vieira dentro/en un cuenco.
Agregar 1 sal, 1 pimienta dentro/en el cuenco.

Cocción del Risotto

Cortar en cuatro, y agregar 50 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 300 g de arroz especial risotto dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Agregar 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario. Tapón de la tapa abierto
Agregar 200 g de caldo de verdura, 1 sal, 1 pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 14:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Agregar 200 g de caldo de verdura dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Agregar 200 g de caldo de verdura dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Agregar 20 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 2 en sentido contrario.

Dorar las vieiras

Pasar por la sartén dentro/en la sartén para freír con un chorrito de aceite durante 2min y cada lado.

Servir

Servir caliente.
Decorar con romero fresco y una rodaja de limones.