Risotto de Salmón Ahumado y Zanahoria utilizando un Arthur Martin
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Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Imagina un plato que une elegantemente la tierra de las zanahorias con el sofisticado sabor ahumado del salmón, todo envuelto en el abrazo cremoso del risotto. Este vibrante Risotto de Zanahoria y Salmón Ahumado no es solo una comida; es una sinfonía culinaria que resuena con los sabores de la naturaleza. Se dice que el risotto se originó en la región de Lombardía, en el norte de Italia, donde los arrozales florecen en las llanuras fértiles, pero no te dejes engañar: este plato es un giro moderno que podría hacer que incluso una nonna italiana asienta con aprobación. Dato curioso: el brillante color naranja de las zanahorias no solo agrega un toque de color a tu plato, sino que también es un guiño al hecho de que las zanahorias eran originalmente moradas antes de que los holandeses cultivaran la variedad naranja. Así que, ya sea que estés organizando una cena o simplemente dándote un capricho con un reconfortante tazón de delicias, este risotto seguramente impresionará a tus papilas gustativas y a tus invitados por igual.
Ingredientes
- 1 Chalote
- 10 g Aceite de oliva
- 50 g Mantequilla
- 200 g Arroz especial risotto
- 100 g Vino blanco
- 500 g Agua
- 1 Cubo de caldo de verduras
- 200 g Zanahoria
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 50 g Queso parmesano
- 100 g Salmón ahumado
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Pasos
Sofrito y Cocción
- Pelar, y agregar 1 chalote dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 10 g de aceite de oliva, 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 200 g de arroz especial risotto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 1. Tapón de la tapa abierto
- Agregar 500 g de agua, 1 cubo de caldo de verduras dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 18:00min / 100°C / Velocidad 2.
Añadiendo Zanahorias
- Pelar, cortar en dados, y agregar 200 g de zanahoria dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 7:00min / 100°C / Velocidad 1.
Toques Finales
- Rallar, y agregar 50 g de queso parmesano dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 100 g de salmón ahumado dentro/en la jara del robot.
- Desmenuce el salmón ahumado en trozos pequeños y mézclelo suavemente con el risotto con una espátula.
- Servir caliente.
- Adorne con queso parmesano rallado adicional si lo desea.
