Rollo de merengue con nata y frambuesas utilizando un Lufthous
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Imagina una nube esponjosa de dulzura que ha rodado su camino en la historia del postre! El Roll de Merengue con Crema y Frambuesas es un deleite que une la crujiente merengue con la cremosidad de la nata montada y la explosión ácida de frambuesas frescas. Origenario de las elegantes cocinas de Europa, este postre se ha convertido en un favorito para quienes aprecian el arte del equilibrio: dulce se encuentra con ácido, suave se encuentra con crujiente. Un dato curioso: se pensaba que el merengue llevaba el nombre de un pequeño pueblo en Suiza, pero sus verdaderos orígenes son tan elusivos como su textura aireada. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados con este postre impresionante que no solo sabe divino, sino que también parece una obra maestra en tu mesa!
Ingredientes
- 5 Huevos
- 300 g Azúcar en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Vinagre de vino blanco
- 1 Cuchara(s) sopera Fécula de patata
- 200 g Frambuesa
- 400 g Crema fresca líquida
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Pasos
- Precalentar el horno en 150°C.
- Agregar 5 huevos sólo los blancos dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 250 g de azúcar en polvo, 1 cuchara(s) de café de vinagre de vino blanco, 1 cuchara(s) sopera de fécula de patata dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Vierte la preparación sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y extiéndela en un rectángulo de 35 por 25 cm.
- Cocer dentro/en el horno en 150°C durante 30min a 35min.
- Hasta que la merengue esté dorada y crujiente.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 200 g de frambuesa, 50 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 400 g de crema fresca líquida dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Una vez que la merengue esté cocida, retírela del horno y colóquela sobre una hoja de papel pergamino. Déjela enfriar durante 5 minutos.
- Extiende la crema de frambuesa sobre la merengue, dejando un borde de aproximadamente 2 cm alrededor.
- Enrolla la merengue apretadamente, comenzando por el lado más largo. Usa papel pergamino para ayudar a mantener la merengue enrollada.
- Apartar dentro/en un refrigerador durante 30min.
- Servir frío.
