Rosquillas de mermelada de mango y papaya utilizando un Fagor
(5)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Imagina hundir tus dientes en un donut esponjoso que explota con la dulzura tropical de la mermelada de mango y papaya! Estas delicias, inspiradas en las vibrantes frutas de los trópicos, no solo son un festín para el paladar, sino también una aventura para los sentidos. La receta proviene de las soleadas costas donde los mangos crecen como malas hierbas y las papayas cuelgan como caramelos de la naturaleza. Con un toque de lima y un espolvoreado de azúcar vainillado, cada bocado te transporta a una playa bañada por el sol, haciendo que cada día se sienta como unas vacaciones. Dato curioso: ¿sabías que los mangos a menudo son llamados el 'rey de las frutas' en muchas culturas? Entonces, ¿por qué no te tratas como realeza con estos donuts rellenos de mermelada?
Ingredientes
- 1 Cuchara(s) de café Vaina de vainilla en forma de polvo
- 100 g Azúcar en polvo
- 300 g Azúcar moreno
- 300 g Mango
- 200 g Albaricoque
- 3 Cuchara(s) sopera Jugo de lima
- 150 g Leche
- 20 g Levadura de panadería fresca
- 500 g Harina t55
- 2 Huevos
- 80 g Mantequilla
- 1 Bolso(s) Azúcar de vainilla
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Pasos
- Agregar 1 cuchara(s) de café de vaina de vainilla en forma de polvo, 50 g de azúcar en polvo, 300 g de azúcar moreno dentro/en la jara del robot.
- Cortar en cubos, y agregar 300 g de mango dentro/en la jara del robot.
- Cortar en trozos, y agregar 200 g de albaricoque dentro/en la jara del robot.
- Agregar 3 cuchara(s) sopera de jugo de lima dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad .
- Dejar enfriar en un tazón. Lavar, secar y reinstalar el tazón del procesador de alimentos.
- Agregar 150 g de leche, 20 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 7sec / 0°C / Velocidad 5.
- Mezclar manual: 3:00min / 37°C / Velocidad .
- Agregar 500 g de harina t55, 2 huevos, 80 g de mantequilla, 50 g de azúcar en polvo, 1 bolso(s) de azúcar de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 0°C / Velocidad 2.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un cuenco cubrir con un paño de cocina.
- Apartar la preparación cubrir con un paño de cocina durante 1h 30.
- Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
- Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Recortar círculos con un vaso o un cortador de galletas.
- Coloca una cucharada de mermelada sobre la mitad de los discos, dejando un borde libre de 1 cm alrededor.
- Humedezca el borde con un poco de agua. Coloque un círculo de masa sin relleno encima, luego presione suavemente por todo alrededor para sellar bien la rosquilla.
- Coloca los donuts en un plato. Cúbrelos con un paño limpio y déjalos reposar durante 1 hora.
- Calienta el aceite en una cacerola.
- Fría los donuts en pequeñas cantidades, dándoles la vuelta regularmente.
- Enrollarlos inmediatamente en la mezcla de azúcar y vainilla. Servir caliente o frío.
