Sabayón de fresa utilizando un Lufthous
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Dificultad
El sabayon, un delicioso postre italiano, es como un abrazo dulce en un vaso. Tradicionalmente elaborado con solo tres ingredientes simples: yemas de huevo, azúcar y vino Marsala, ha cautivado a los amantes de los postres desde el Renacimiento. Imagina batir juntas las ricas yemas doradas con azúcar y el aromático Marsala, creando una delicia espumosa y aterciopelada que danza en tu paladar. Sírvelo tibio en copas de champán, y te sentirás como si estuvieras en un gran baile italiano, ¡aunque estés solo en tu cocina! Dato curioso: el nombre 'sabayon' proviene del italiano 'zabaione', que significa 'batir' - ¡y batirás, mientras impresionas a tus invitados con esta elegante delicia!
Ingredientes
- 3 Huevos
- 75 g Azúcar en polvo
- 75 g Vino blanco
- 200 g Fresa
- 4 Galletas de mantequilla
- 1 Cuchara(s) sopera Mermelada de albaricoque
- 4 Obleas con vainilla
- 1 Fresa
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Pasos
Base de sabayón
- Agregar 3 huevos, 75 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 75 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 70°C / Velocidad 3.
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón de postre.
Guarnición de fresas y galletas
- Lavar, cortar en lonchas, y agregar 200 g de fresa sobre una tabla de cortar.
- Poner 4 galletas de mantequilla alrededor un cuenco.
- Agregar 1 cuchara(s) sopera de mermelada de albaricoque en forma de un círculo redondo.
- Poner 4 obleas con vainilla alrededor el cuenco.
- Agregar 1 fresa sobre una preparación.
- Servir inmediatamente.
