Sopa Sinfonía de Mariscos utilizando un Create
(4.9)
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Calorías / ración
Dificultad
¡Sumérgete en las profundidades del deleite culinario con esta suculenta sopa de pescado que es tan vibrante como el mar Mediterráneo! Origenaria de regiones costeras donde los pescadores preparaban su captura diaria en un reconfortante bol de bondad, esta receta es un tributo a la riqueza del océano. Con una mezcla de cebollas aromáticas, puerros y hinojo ablandados en aceite de oliva, y el rico sabor de los tomates, cada cucharada te transporta a una playa bañada por el sol. No olvides el azafrán, que no solo añade un lujoso tono dorado, sino que también es conocido como 'oro rojo' por su rareza. Esta sopa se disfruta mejor con un lado de picatostes de ajo o una cucharada de rouille, ¡lo que la convierte en el plato perfecto para cualquier amante de los mariscos que busque impresionar sus papilas gustativas y a sus invitados!
Ingredientes
- 200 g Cebolla blanca
- 30 g Aceite de oliva
- 3 g Polvo de ajo
- 100 g Concentrado de tomate
- 800 g Agua
- 200 g Caldo de pescado
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 200 g Mejillón sin cáscara congelado
- 200 g Camarón sin cáscara cocido congelado
- 200 g Pota
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Pasos
Preparación de Mariscos
- Descongelar los Mejillones Desconchados Congelados y las Gambas Desconchadas Cocidas Congeladas
- Limpiar los Calamares Loligo y marcar los cuerpos
Base Aromática
- Cortar en dos, y agregar 200 g de cebolla blanca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Construcción de la Sopa
- Agregar 3 g de polvo de ajo, 100 g de concentrado de tomate, 800 g de agua, 200 g de caldo de pescado, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 2.
Añadir Mariscos
- Agregar 200 g de mejillón sin cáscara congelado, 200 g de camarón sin cáscara cocido congelado, 200 g de pota dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Toques Finales
- Agregar 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
Servicio
- Servir caliente.
