Soufflé de coles de Bruselas utilizando un Magimix Cook Expert
(4.9)
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Dificultad
Imagina un plato que desafía las leyes de la gravedad y las expectativas culinarias: ¡el soufflé de coles de Bruselas! Esta creación caprichosa toma la humilde col de Bruselas—frecuentemente objeto de bromas en las cenas navideñas—y la eleva a una obra maestra esponjosa y etérea. Origenarias del corazón de Bélgica, estas pequeñas joyas verdes han sido transformadas en un sofisticado soufflé que impresionará incluso a los comensales más exigentes. ¿Sabías que la col de Bruselas se cultivó en el siglo XVI? Ahora, gracias a esta receta, ¡no son solo un acompañamiento; son la estrella del espectáculo! Con una deliciosa mezcla de nuez moscada y queso Emmental cremoso, este soufflé es un recordatorio delicioso de que las verduras pueden brillar verdaderamente en el centro de atención culinaria.
Ingredientes
- 1000 g Agua
- 300 g Col de bruselas
- 100 g Leche
- 4 Huevos
- 80 g Emmental rallado
- 1 Pizca(s) Nuez moscada molida
- 0.5 Cuchara(s) de café Pimienta
- 0.5 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Pizca(s) Sal
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Pasos
- Precalentar el horno en 180°C.
- Agregar 1000 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Poner el equipo de vapor.
- Cortar en cuatro, y agregar 300 g de col de bruselas
- Mezclar vapor: 20:00min / 120°C / Velocidad .
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en un envase.
- Apartar la preparación.
- Quitar el equipo de vapor.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 100 g de leche, 4 huevos sólo los amarillos, 80 g de emmental rallado, 1 pizca(s) de nuez moscada molida, ½ cuchara(s) de café de pimienta, ½ cuchara(s) de café de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 6.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en el envase.
- Limpiar la jara del robot.
- Poner el batidor.
- Agregar 4 huevos sólo los blancos, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 4:00min / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido del envase dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 2.
- Agrega los repollos enfriados y mezcla suavemente.
- Transferir el contenido de la preparación dentro/en de los molde.
- Cocer dentro/en el horno con calor giratorio/de convección en 180°C durante 27min.
- Sirva inmediatamente al sacarla del horno.
