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Galletas de especias Speculoos utilizando un Küken

Name: Galletas de especias Speculoos utilizando un Küken
Prep time: 29 min
Cook time: PTM
Total time: 103 min
Yield: 24 servings
Cuisine: ["Belga"]

Smart 8000, Touch 9000

(4.9)

Tiempo preparación

29min

Tiempo total

103min

Raciones

Calorías / ración

2691Cals

Dificultad

Fácil

Galletas de especias Speculoos utilizando un Küken

Disfruta del crujido delicioso de los spéculoos, esas galletas especiadas icónicas que han estado encantando paladares desde la Edad Media. Origenarias de Bélgica, estas galletas son como un abrazo en forma de especias, gracias a su mezcla única de especias cálidas como la canela y la nuez moscada. Hechas con vergeoise marrón, un azúcar que añade profundidad similar al caramelo, y una riqueza mantequillosa, son perfectas para mojar en café o simplemente disfrutar directamente de la lata. Dato curioso: el nombre 'spéculoos' proviene de la palabra latina 'speculum', que significa 'espejo', ya que las galletas a menudo están estampadas con diseños intrincados. Así que hornea un lote, invita a amigos y comparte historias mientras disfrutan de estos crujientes bocados; ¡solo no te sorprendas si desaparecen más rápido de lo que puedes decir 'delicioso'!

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Ingredientes

250 g Harina t55
150 g Azúcar moreno
100 g Mantequilla salada
40 g Leche
1 Huevo
1 Cuchara(s) sopera Mezcla de especias para speculoos
1 Cuchara(s) de café Bicarbonato de sodio
1 Pizca(s) Sal

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Pasos

Masa

Agregar 250 g de harina t55, 150 g de azúcar moreno, 100 g de mantequilla salada, 40 g de leche, 1 huevo, 1 cuchara(s) sopera de mezcla de especias para speculoos, 1 cuchara(s) de café de bicarbonato de sodio, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
Aplanar la masa en un disco.
Envuelva en una envoltura de plástico.
Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 1h .

Formado y horneado

Precalentar el horno en 150°C.
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 3-4 mm.
Recorta formas con cortadores de galletas.
Poner el contenido del plan de trabajo sobre una placa de cocina.
Cocer dentro/en el horno en 150°C durante 12min.
Hornee hasta que estén doradas alrededor de los bordes.
Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos.
Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.
Servir frío.