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Inicio » Recetas » Tacos al Pastor utilizando un Compact Cook

Tacos al Pastor utilizando un Compact Cook

Name: Tacos al Pastor utilizando un Compact Cook
Prep time: 50 min
Cook time: PTM
Total time: 53 min
Yield: 6 servings
Cuisine: ["Mexicana"]

Elite, Infinite, Pro, Platinum, Deluxe

(5)

Tiempo preparación

50min

Tiempo total

53min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

Tacos al Pastor utilizando un Compact Cook

¡Embárcate en una fiesta de sabores con los Tacos al Pastor! Un lomo de cerdo suculento, marinado en una vibrante mezcla de jugo de piña, especias de chile y hierbas aromáticas, se cocina a fuego lento hasta alcanzar la perfección. Servidos en tortillas de maíz calientes con ingredientes frescos, estos tacos son una sinfonía de notas dulces, picantes y sabrosas que te transportarán directamente a las calles de México.

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Ingredientes

100 g Jugo de piña
50 g Vinagre de vino blanco
30 g Chile en polvo
15 g Anís
10 g Polvo de ajo
5 g Orégano seco
5 g Comino molido
5 g Tomillo
10 g Sal
5 g Pimienta
1000 g Lomo de cerdo
50 g Aceite de oliva
12 Tortillas de maíz
100 g Cebolla roja
200 g Tomate
50 g Cilantro fresco
100 g Lechuga iceberg
200 g Salsa de tomate

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Pasos

Adobo de cerdo

Agregar 100 g de jugo de piña, 50 g de vinagre de vino blanco, 30 g de chile en polvo, 15 g de anís, 10 g de polvo de ajo, 5 g de orégano seco, 5 g de comino molido, 5 g de tomillo, 10 g de sal, 5 g de pimienta dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
Vierta el adobo en un tazón grande.
Cortar en lonchas, y agregar 1000 g de lomo de cerdo dentro/en un cuenco.
Cubra y refrigere por lo menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.

Cocinando el Cerdo

Coloque la carne de cerdo marinada en el vaso del Thermomix.
Agregar 50 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Retire el cerdo del cuenco.
Desmenúcelo con dos tenedores. Reservar.

Montaje de los Tacos

Caliente las tortillas de maíz en una sartén seca o en el microondas hasta que estén flexibles.
Agregar 12 tortillas de maíz sobre un plan de trabajo.
Cortar en lonchas, y agregar 100 g de cebolla roja sobre el plan de trabajo.
Cortar en dados, y agregar 200 g de tomate sobre el plan de trabajo.
Cortar con tijeras, y agregar 50 g de cilantro fresco sobre el plan de trabajo.
Cortado en láminas, y agregar 100 g de lechuga iceberg sobre el plan de trabajo.
Agregar 200 g de salsa de tomate dentro/en el cuenco.
Cubra con cebollas rojas en rodajas finas, tomates en dados, cilantro fresco picado y lechuga iceberg rallada.
Servir inmediatamente.
Servir inmediatamente con salsa de tomate a un lado.
Guarde la carne de cerdo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalentar antes de servir.

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Tacos al Pastor utilizando un Compact Cook

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