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Inicio » Recetas » Tarta de membrillo caramelizado utilizando un Arthur Martin

Tarta de membrillo caramelizado utilizando un Arthur Martin

Name: Tarta de membrillo caramelizado utilizando un Arthur Martin
Prep time: 57 min
Cook time: PTM
Total time: 61 min
Yield: 6 servings
Cuisine: ["Francesa","Europeo"]

My Gourmet, Digicook

(4.9)

Tiempo preparación

57min

Tiempo total

61min

Raciones

Calorías / ración

0 Cal

Dificultad

Medio

Tarta de membrillo caramelizado utilizando un Arthur Martin

¡Enamórate de esta Tarta de Membrillo Caramelizada! Dulces y ligeramente ácidos membrillos, cocinados lentamente a la perfección dorada y acurrucados en una corteza mantecosa y escamosa. Cada bocado es una sinfonía de texturas y sabores: una indulgencia reconfortante a la que no podrás resistirte.

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Ingredientes

150 g Harina
125 g Mantequilla salada
50 g Agua
150 g Azúcar en polvo
25 g Zumo de limón
800 g Membrillo

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Pasos

Hacer la masa

Agregar 150 g de harina, 75 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 5.
Agregar 50 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 4.
Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una pelicula alimentaria envolver en film transparente.
Refrigerar por lo menos 30 minutos.

Caramelizar los membrillos

Limpiar la jara del robot.
Agregar 150 g de azúcar en polvo, 50 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 8:00min / 120°C / Velocidad 1.
Agregar 25 g de zumo de limón dentro/en la jara del robot.
Pelar, cortar en lonchas, y agregar 800 g de membrillo dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1.

Montar y hornear

Precalentar el horno en 180°C.
Extender la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada formando un círculo un poco más grande que el molde para tarta.
Transferir el contenido de la jara del robot sobre un molde para pasteles.
Colocar con cuidado la masa sobre los membrillos caramelizados, metiendo los bordes dentro del molde.
Cocer dentro/en el horno en 180°C.
Dejar enfriar un poco la tarta antes de invertirla en un plato para servir.
Servir tibio.