Tarta invertida con manzanas caramelizadas utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Imagina un pastel que pone el concepto tradicional al revés, literalmente! Este pastel invertido con manzanas caramelizadas es un giro encantador a un clásico, donde el dulce y pegajoso caramelo forma una base lujosa, abrazando manzanas tiernas que han sido acariciadas por el calor del horno. Origenario de la 'tarta tatin' francesa, este postre aporta un toque de elegancia a cualquier mesa. Dato curioso: la tarta tatin fue inventada por accidente cuando dos hermanas olvidaron poner la masa encima de las manzanas. Así que, mientras abrazamos este feliz accidente culinario, nuestro pastel invertido lleva las cosas un paso más allá, permitiendo que el caramelo brille como la estrella del espectáculo. Es la manera perfecta de impresionar a tus invitados; solo recuerda advertirles que se trata de psicología inversa cuando tomen ese primer bocado!
Ingredientes
- 50 g Mantequilla
- 100 g Azúcar en polvo
- 3 g Manzana
- 3 g Huevo
- 1 Bolso(s) Azúcar de vainilla
- 150 g Harina t55
- 8 g Polvo de hornear
- 50 g Leche
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Pasos
Manzanas Caramelizadas
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 60°C / Velocidad 2.
- Agregar 80 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 2. Tapón de la tapa abierto
- Verter el contenido de la jara del robot en forma un molde para pasteles.
- Extender el caramelo uniformemente en el molde para pastel.
- Pelar, cortar en lonchas, y agregar 3 g de manzana sobre una preparación.
- Colocar las rodajas de manzana en un patrón concéntrico sobre el caramelo en el molde para pastel.
Masa de Bizcocho
- Precalentar el horno en 180°C.
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 3 g de huevo, 20 g de azúcar en polvo, 1 bolso(s) de azúcar de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 6:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 150 g de harina t55, 8 g de polvo de hornear dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 3.
- Agregar 50 g de leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Hornear
- Verter el contenido de la jara del robot sobre la preparación.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
- Compruebe si el pastel está horneado durante 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo en un plato para servir.
- Servir tibio.
