Delicia Tatin de Mango utilizando un Magefesa
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Deleita tus papilas gustativas con un giro tropical en un clásico postre francés: Tarte Tatin de mango! Este delicioso plato toma la tradicional tarta al revés y le da un cambio soleado con mangos caramelizados que bailan sobre una masa mantequillosa. La leyenda dice que la Tarte Tatin nació de un accidente en la cocina en el Hôtel Tatin en Lamotte-Beuvron, Francia, donde las hermanas Tatin voltearon accidentalmente su tarta de manzana. Pero aquí, estamos cambiando el guion con mangos jugosos que son dulces, ácidos y simplemente irresistibles. Además, la adición de ralladura de lima hace que cada bocado sea una refrescante escapada a un cálido paraíso. ¡Perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente para darte un capricho con una porción de sol!
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 125 g Mantequilla salada
- 1 Pizca(s) Sal
- 60 g Agua
- 150 g Azúcar en polvo
- 400 g Mango congelado en rodaja
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Pasos
Masa quebrada
- Agregar 250 g de harina t55, 125 g de mantequilla salada, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 60 g de agua dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Refrigerar por lo menos 30 minutos.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
- Limpiar la jara del robot.
Mangos caramelizados
- Precalentar el horno en 180°C.
- Agregar 150 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 120°C / Velocidad 1. Tapón de la tapa abierto
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un molde para pasteles.
- Poner 400 g de mango congelado en rodaja sobre el molde para pasteles.
Hornear
- Extender la masa quebrada enfriada a un tamaño ligeramente mayor que el del molde para pastel.
- Poner el contenido de la masa sobre el molde para pasteles.
- Meter los bordes de la masa por los lados del molde.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 30min.
- Dejar enfriar ligeramente la tarta antes de invertirla en un plato para servir.
- Servir tibio.
