Vieiras a los Cítricos utilizando un Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(5)
Tiempo preparación
22min
Tiempo total
27min
Raciones
4
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Fácil
¡Sumérgete en un estallido de sol con nuestra receta de Vieiras al Cítrico! Dulces y suculentas vieiras se bañan en una vibrante salsa cítrica, infusionada con chalotas fragantes, un toque de miel y un susurro de vino blanco. El perejil fresco añade un toque final de frescura. Prepárate para una sinfonía de sabores que transportará tus papilas gustativas a la costa mediterránea. ¡Fácil de preparar e inolvidable!
Ingredientes
- 2 Sabores a naranja
- 2 Chalotes
- 30 g Mantequilla
- 100 g Vino blanco
- 50 g Jugo de naranja
- 20 g Miel
- 2 Sales
- 2 Pimientas
- 1 Perejil fresco
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Pasos
Ralladura de Cítricos
- Agregar 1 sabor a naranja dentro/en la jara del robot.
- Apartar la preparación dentro/en la jara del robot.
Gajos de Naranja
- Pelar y segmentar ambas naranjas.
- Apartar la preparación dentro/en un plan de trabajo.
Salsa de Cítricos
- Agregar 2 chalotes, 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 100 g de vino blanco, 50 g de jugo de naranja dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 100°C / Velocidad 2. Tapón de la tapa abierto
- Agregar 20 g de miel, 1 sal ajustar según el gusto, 1 pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 3.
- Vierte la salsa en un tazón.
- Apartar la preparación dentro/en un cuenco.
Vieiras Doradas
- Agregar 1 sal ajustar según el gusto sobre un plato.
- Agregar 1 pimienta ajustar según el gusto sobre el plato.
- Cocer dentro/en la sartén para freír con un chorrito de aceite y cada lado.
Montaje
- Coloque la salsa de cítricos en los platos.
- Coloque las vieiras doradas sobre la salsa.
- Espolvorear 1 perejil fresco sobre el plato.
- Poner 1 sabor a naranja dentro/en el plato.
- Servir caliente.
