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Accueil » Recettes » Arthur Martin » Goulash de Boeuf Copieux utilisant un Arthur Martin

Goulash de Boeuf Copieux utilisant un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(5)

Temps préparation

126min

Durée totale

129min

Portions

Calories / portion

1928Cals

Difficulté

Facile

Goulash de Boeuf Copieux utilisant un Arthur Martin

Le goulash de boeuf est le genre de plat qui réchauffe à la fois le cœur et l'âme, tout comme un câlin réconfortant de votre grand-mère par une journée froide. Origineaire de Hongrie, ce ragoût robuste est une célébration de l'osso buco de boeuf tendre mijoté avec un mélange d'oignons, d'ail et de poivrons rouges vibrants, le tout mijoté à la perfection avec une symphonie d'épices telles que le paprika et le cumin. Saviez-vous que le goulash était à l'origine un plat de chasseur, cuit au-dessus d'un feu ouvert ? Aujourd'hui, c'est un plat réconfortant bien-aimé dans de nombreuses cultures, souvent servi avec des pâtes fraîches, des pommes de terre moelleuses ou un lit de riz blanc. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à créer une marmite de bonheur qui fera que tout le monde en redemandera !

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Ingrédients

100 g Oignon
10 g Gousse d'ail
20 g Huile d'olive
20 g Concentré de tomate
10 g Paprika
500 g Paleron de boeuf
15 g Farine t55
400 g Tomate pelée au jus
400 g Bouillon de boeuf
1 Laurier
5 g Graine de carvi
5 g Sel
2 g Poivre
300 g Pomme de terre
150 g Poivron vert

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Étapes

Boeuf et Légumes

Couper le paleron de boeuf en cubes moyens.
Peler et couper en dés les oignons et les pommes de terre.
Épépiner et hacher les poivrons verts en morceaux.
Hacher l'ail.

Base du Goulasch

Ajouter 100 g d'oignon, 10 g d'gousse d'ail dans le bol du robot.
Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter 20 g de concentré de tomate, 10 g de paprika dans le bol du robot.
Mixer manuel: 2:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter 500 g de paleron de boeuf, 15 g de farine t55 dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Ajouter 400 g de tomate pelée au jus, 400 g de bouillon de boeuf, 1 laurier, 5 g de graine de carvi, 5 g de sel, 2 g de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 60:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.

Cuisson Finale

Ajouter 300 g de pomme de terre, 150 g de poivron vert dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30:00min / 95°C / Vitesse 1 en sens inversé.

Servir

Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
Servir chaud.