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Accueil » Recettes » Thermomix » Crémeux aux Châtaignes et Poires utilisant un Thermomix

Crémeux aux Châtaignes et Poires utilisant un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(5)

Temps préparation

34min

Durée totale

37min

Portions

Calories / portion

1892Cals

Difficulté

Facile

Crémeux aux Châtaignes et Poires utilisant un Thermomix

Imaginez une étreinte chaleureuse par une journée fraîche, et vous avez l'essence de la Crème de Châtaignes et Poires ! Cette soupe veloutée allie la douceur terreuse des châtaignes avec l'acidité juteuse des poires mûres, le tout harmonisé par une touche de thym et la richesse du fromage Fourme D'Ambert - un délice qui remonte au Moyen Âge français ! La légende dit que les châtaignes étaient autrefois considérées comme le 'pain des pauvres' en Europe, mais elles ne se sentent certainement pas ainsi dans cette soupe luxueuse. Servez-la dans des cocottes individuelles pour une touche élégante ; vos invités penseront qu'ils ont été transportés dans un charmant bistrot français. Bon appétit !

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Ingrédients

500 g Châtaigne
400 g Eau
1 Pincée(s) Sel
1 Pincée(s) Poivre
300 g Poire
10 g Beurre
20 g Pignon de pin

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Étapes

Châtaignes

Ajouter 500 g de châtaigne, 400 g d'eau, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 1.

Mélange

Éplucher, couper en quatre, et ajouter 300 g de poire dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 10. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau

Garnir

Faire revenir les pignons de pin dans du beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Ajouter 10 g de beurre dans une poêle.
Ajouter 20 g de pignon de pin dans la poêle.
Placer le contenu de la poêle sur le bol.
Servir chaud.