Galette des rois aux marrons et noisettes utilisant un Fagor
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Savourez une part de tradition française avec la Galette des Rois, une délicieuse pâtisserie qui célèbre l'Épiphanie et la joie des rois ! Cette version particulière, mettant en vedette des marrons et des noisettes, apporte une touche de noisette à la garniture classique à l'amande, en faisant une friandise irrésistible. La légende dit que la personne qui trouve la fève cachée dans sa part devient roi (ou reine) pour la journée, alors n'oubliez pas de servir cela avec une touche de plaisir et de compétition amicale. Origineaire de la tradition française médiévale, cette galette est un parfait mélange de pâte feuilletée croustillante et d'une garniture crémeuse et noisettée qui vous fera crier 'Vive la Galette !' après la première bouchée. N'oubliez pas d'avoir votre couronne prête ; vous ne savez jamais qui sera couronné monarque de la table des desserts !
Ingrédients
- 80 g Beurre
- 70 g Sucre en poudre
- 80 g Noisette
- 1 Oeuf
- 120 g Crème de marron
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Étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 80 g de beurre dans le bol du robot.
- Ajouter 70 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 80 g de noisette dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 10sec / 0°C / Vitesse 6.
- Ajouter 1 oeuf dans le bol du robot.
- Ajouter 120 g de crème de marron dans un bol.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Réserver la préparation.
- Ajouter 500 g pâte feuilletée maison dans un plan de travail.
- Séparez la pâte feuilletée en deux. Étalez deux rectangles d'environ 20 × 15 cm.
- Disposez un rectangle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis appliquez du jaune d'œuf sur les bords à l'aide d'un pinceau.
- Étalez la crème de marrons et de noisettes sur le rectangle de pâte, en laissant 1 cm libre sur le contour. Enfoncez une fève dans la crème.
- Disposez le deuxième rectangle de pâte sur la crème, scellez les bords, puis badigeonnez le dessus avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
- Ornez la surface à l'aide de la pointe d'un couteau et parsemez-la de noisettes entières concassées.
- Réserver la préparation dans un congélateur pendant 30min.
- Cuire dans le four avec chaleur tournante à 200°C pendant 37min.
- Laissez-la se refroidir avant de la servir.
