Cheesecake à la crème San Sebastian utilisant un klarstein
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez enfoncer votre fourchette dans une part de Cheesecake à la crème de San Sebastián, où la richesse crémeuse rencontre une base délicieusement friable de biscuits Gavottes, tandis que l'arôme enivrant de vanille flotte dans l'air. Origineaire de la pittoresque ville basque de San Sebastián, ce dessert est un témoignage de l'amour de la région pour l'indulgence. La légende raconte qu'un boulanger a accidentellement trop cuit un cheesecake traditionnel, aboutissant à un centre délicieux et crémeux avec un dessus magnifiquement carbonisé, changeant à jamais l'histoire du dessert ! Ce délice dansant sur votre palais offre juste le bon équilibre de douceur et d'acidité qui vous fera rêver de la côte espagnole après une seule bouchée !
Ingrédients
- 75 g Beurre
- 150 g Biscuit gavotte
- 400 g Philadelphia
- 250 g Crème fraîche liquide entière
- 200 g Sucre en poudre
- 4 Oeufs
- 20 g Jus de citron
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 1 Cuillère(s) à soupe Maïzena
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Étapes
- Préchauffer le four à 170°C.
- Ajouter 75 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 100°C / Vitesse .
- Ajouter 150 g de biscuit gavotte dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 6.
- Répartir uniformément le mélange de biscuits au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Bien le tasser avec le dos d'une cuillère.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 400 g de philadelphia, 250 g de crème fraîche liquide entière, 200 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 20 g de jus de citron, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille, 1 cuillère(s) à soupe de maïzena dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 5.
- Versez le mélange sur la croûte de biscuits dans le moule.
- Cuire dans le four pendant 45min.
- Jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme sur les bords tout en restant légèrement mouvant au centre.
- Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le retirer du moule.
- Avant de servir, parsemer le dessus du cheesecake de sucre glace.
