Gelée de coings utilisant un Thermomix
(5)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, l'irrésistible gelée de coings à la mode de Cotignac ! Cette tartinade délicieuse transforme le modeste coing, souvent éclipsé par ses cousins fruitiers plus populaires, en une délicatesse aux teintes de joyau qui danse sur votre pain grillé. Origineaire de Cotignac, un village pittoresque de Provence, en France, cette gelée possède non seulement une riche histoire mais aussi un profil de saveur unique qui titille le palais avec son équilibre délicat entre douceur et acidité. Petite anecdote : les coings sont cultivés depuis l'Antiquité, admirés pour leur parfum et utilisés dans diverses créations culinaires, mais ce n'est qu'avec la fabrication de confitures qu'ils ont trouvé leur véritable vocation ! Alors, attrapez vos bocaux et préparez-vous à embarquer pour une aventure fruitée qui fera briller votre petit déjeuner plus que le soleil du matin.
Ingrédients
- 1000 g Coin
- 1000 g Eau
- 350 g Sucre en poudre
- 2 Cuillère(s) à soupe Jus de citron
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Préparation des coings
- Laver, et ajouter 1000 g de coin dans le bol du robot.
- Ajouter 1000 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une passoire.
- Réserver la préparation dans un bol.
- Laver le bol du robot.
Temps de la gelée
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 350 g de sucre en poudre, 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 27:30min / 100°C / Vitesse 2. Capuchon du couvercle ouvert
- Vérifiez si la gelée atteint son point de prise en plaçant une cuillerée sur une assiette froide ; elle doit se rider lorsqu'on la pousse.
Refroidissement et conservation
- Verser le contenu du bol du robot dans un bocal hermétique.
- Sceller immédiatement et laisser refroidir.
- Conserver dans un endroit frais et sombre.
- Servir froid.
