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Accueil » Recettes » Thermomix » Fishcakes Thaï utilisant un Thermomix

Fishcakes Thaï utilisant un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(5)

Temps préparation

17min

Durée totale

20min

Portions

Calories / portion

623Cals

Difficulté

Facile

Plongez dans le monde vibrant des galettes de poisson thaïlandaises, où des filets de cabillaud floconneux rencontrent une fusion acidulée de coriandre fraîche et une touche de pâte de curry rouge ! Ces délicieuses petites bouchées ne sont pas seulement un régal pour le palais, mais un petit morceau de la Thaïlande dans votre assiette. Origineaires des stands de street food animés de Thaïlande, ces galettes de poisson sont le mélange parfait de croustillant à l'extérieur et de tendre à l'intérieur, ce qui en fait un apéritif ou un en-cas irrésistible. Traditionnellement servies avec une sauce tartare acidulée ou un dip de chili doux, elles sont sûres de vous transporter directement sur les rives de l'Asie du Sud-Est à chaque bouchée. Anecdote amusante : l'utilisation du poisson dans la cuisine thaïlandaise remonte à des siècles, mettant en valeur une riche culture maritime qui célèbre les trésors de l'océan. Alors retroussez vos manches et préparez-vous à impressionner vos papilles avec ce plat simple mais exotique !

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Ingrédients

500 g Filet de cabillaud
50 g Coriandre fraîche
50 g Haricot vert
20 g Pâte de curry rouge
1 Oeuf
50 g Chapelure
30 g Huile de tournesol
30 g Sauce piment doux

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Étapes

Mélange pour gâteaux de poisson

Ajouter 500 g de filet de cabillaud dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 50 g de coriandre fraîche, 50 g de haricot vert dans le bol du robot.
Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 20 g de pâte de curry rouge, 1 oeuf, 50 g de chapelure dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Laver le bol du robot.
Former le mélange en petites galettes d'environ 5 cm de diamètre.

Cuisson des gâteaux de poisson

Ajouter 30 g d'huile de tournesol dans une poêle à frire.
Cuire dans le four avec un fond d'huile.
Faire cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.

Sauce et service

Ajouter 30 g de sauce piment doux à une assiette.
Servir chaud.