Pain Puccia aux Olives utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez mordre dans une Macatia chaude et moelleuse, ce petit pain délicieux qui murmure des douceurs à vos papilles ! Origineaire du cœur des Caraïbes, ces beautés dorées étaient souvent appréciées lors de rassemblements festifs, où elles volaient la vedette même aux desserts les plus extravagants. La combinaison de la levure boulangère fraîche et du sucre brun crée une texture légère et aérée, tandis que la touche de beurre ajoute une profondeur riche qui transforme chaque bouchée en un câlin chaleureux. Anecdote amusante : les Macatias sont parfois appelées 'rouleaux sucrés avec une âme', car elles incarnent l'esprit de convivialité et de célébration dans chaque bouchée moelleuse. Alors retroussez vos manches et préparez-vous à cuire votre chemin vers le bonheur avec cette recette envoûtante !
Ingrédients
- 320 g Eau
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 500 g Farine t55
- 10 g Sel
- 100 g Olive noire
- 20 g Huile d'olive
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Étapes
Préparation de la Pâte
- Ajouter 320 g d'eau, 10 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 500 g de farine t55, 10 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Ajouter 100 g d'olive noire, 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 1:00min / 0°C / Vitesse 1.
Première Levée
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Huiler légèrement le bol.
- Réserver la pâte dans le bol couvrir d'un torchon pendant 1h .
Façonnage et Deuxième Levée
- Préchauffer le four à 220°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Transvaser le contenu du bol sur un plan de travail.
- Dégazez délicatement la pâte.
- Divisez-la en 8 portions égales.
- Façonnez chaque portion en un petit pain rond.
- Placer le contenu du plan de travail sur une plaque de cuisson.
- Réserver la pâte sur la plaque de cuisson couvrir d'un torchon pendant 30min.
Cuisson
- À l'aide d'un couteau tranchant, faites une entaille peu profonde sur le dessus de chaque pain.
- Cuire dans le four à 220°C.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la croûte soit légèrement craquelée.
- Transvaser le contenu du four sur la plaque de cuisson.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
- Servir immédiatement.
