Biscuits Étoiles au Citron utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez croquer dans un sablé au citron, beurré et fondant, qui danse sur vos papilles comme une brise d'été ! Cette délicieuse douceur, avec sa saveur de citron zesté et sa texture friable, trouve ses racines en Écosse, où le shortbread était à l'origine une délicatesse festive, souvent dégustée pendant les célébrations de Noël et du Nouvel An. La légende dit que le premier shortbread était fait de pâte à pain restante, qui était ensuite sucrée et cuite pour créer un biscuit digne de la royauté. Avec la touche supplémentaire de poudre d'amande et un glaçage rafraîchissant, ces sablés au citron apportent non seulement une explosion de soleil à votre heure du thé, mais servent aussi de rappel que parfois, les ingrédients les plus simples peuvent créer des délices extraordinaires.
Ingrédients
- 125 g Beurre
- 180 g Sucre glace
- 5 g Zeste de citron
- 200 g Farine t55
- 4 g Levure chimique
- 1 Cuillère(s) à soupe Jus de citron
- 1 Goutte(s) Lait
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Étapes
Pâte à Biscuits
- Ajouter 125 g de beurre, 60 g de sucre glace dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 5 g de zeste de citron, 200 g de farine t55, 4 g de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Enveloppez-la dans un film alimentaire.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm sur une surface légèrement farinée.
- Utilisez des emporte-pièces en forme d'étoile ou coupez en bâtonnets.
- Transvaser le contenu du plan de travail sur une plaque de cuisson à couvrir de papier cuisson au préalable.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 10min.
- Cuire au four 2 minutes de plus si nécessaire, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir complètement les biscuits sur une grille.
Glaçage et Décoration
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 120 g de sucre glace, 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 1 goutte(s) de lait à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Ajoutez le lait goutte à goutte jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Trempez le dessus de chaque biscuit en forme d'étoile dans le glaçage.
- Pour les bâtonnets : Badigeonner de lait, puis tremper dans le sucre granulé.
- Laisser le glaçage prendre complètement avant de servir.
