Velouté de Betteraves et Saumon utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans un bol de soupe de betterave vibrante avec du saumon, un plat qui combine la douceur terreuse des betteraves avec les notes riches et fumées du saumon. Origineaire des cuisines d'Europe de l'Est, cette soupe de couleur frappante réchauffe non seulement l'âme, mais attire également les regards à table. Saviez-vous que les betteraves étaient autrefois considérées comme ayant des propriétés magiques ? Les anciens Romains croyaient qu'elles pouvaient stimuler l'amour et la fertilité ! Aujourd'hui, nous les apprécions simplement pour leur délicieux goût et leurs bienfaits pour la santé. Garnie d'une cuillerée de crème épaisse et d'une pincée de coriandre fraîche, cette soupe n'est pas qu'un repas ; c'est une célébration de saveurs et de créativité qui prouve que les légumes peuvent effectivement voler la vedette !
Ingrédients
- 500 g Betterave rouge
- 200 g Eau
- 2 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 200 g Filet de saumon
- 1 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 1 Cuillère(s) à soupe Crème fleurette
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Étapes
Base de Betterave
- Éplucher, couper en morceaux, et ajouter 500 g de betterave rouge dans le bol du robot.
- Ajouter 200 g d'eau, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 7.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation à côté un plan de travail.
Saumon
- Ajouter 200 g de filet de saumon avec le bol.
- Saupoudrer 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre sur la préparation.
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
- Poêler la poêle avec un fond d'huile.
Assemblage
- Transvaser le contenu du bol dans un plat de service.
- Placer le contenu de la poêle sur la préparation.
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe de crème fleurette à ajuster en fonction des goûts dans le plat de service.
- Servir chaud.
