Carbonara de courgettes utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Si vous pensiez que la carbonara ne consistait qu'en pâtes et en bacon, détrompez-vous ! Cette pasta de courgettes à la carbonara donne un nouveau souffle au plat classique, remplaçant les spaghetti traditionnels par des nouilles de courgettes vibrantes, parfaites pour ceux qui veulent ajouter des légumes sans perdre de saveur. Origineaire du cœur de l'Italie, la carbonara est traditionnellement faite avec des œufs, du fromage et de la pancetta, mais ici nous lui donnons une touche ludique. La riche crème épaisse et les jaunes d'œufs créent une sauce luxueuse qui s'accroche à chaque brin, faisant de ce plat une indulgence décadente mais sans culpabilité ! Anecdote amusante : Saviez-vous que la carbonara aurait été inventée par des charbonniers italiens ? Donc, s'ils pouvaient concocter un délicieux repas au milieu de la fumée et de la suie, vous pouvez sans aucun doute créer ce chef-d'œuvre culinaire dans votre cuisine confortable !
Ingrédients
- 500 g Courgette
- 1 Gousse d'ail
- 10 g Huile d'olive
- 100 g Lardon
- 2 Oeufs
- 50 g Crème fleurette
- 50 g Parmesan
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
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Étapes
Nouilles de courgettes
- Laver, couper en morceaux, et ajouter 500 g de courgette dans un bol.
- Utilisez un épluche-légumes ou une mandoline pour créer des nouilles de courgettes.
- Réserver la préparation à le bol.
Sauce carbonara
- Couper en morceaux, et ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 10 g d'huile d'olive, 100 g de lardon dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 2 oeufs, 50 g de crème fleurette, 50 g de parmesan, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol à mélanger.
- Mixer manuel: 0sec / 0°C / Vitesse 1.
Assemblage final
- Transvaser le contenu du bol à mélanger dans le bol.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajoutez les nouilles de courgettes dans le bol du robot avec le mélange de bacon et d’ail.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Versez le mélange œufs et crème dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 80°C / Vitesse 2.
- Garnir avec du parmesan râpé et du poivre supplémentaires, si désiré.
- Servir chaud.
