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Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté

Le flan à la noix de coco et aux pruneaux est un dessert délicieux qui marie la douceur tropicale de la noix de coco et la saveur riche et caramélisée des pruneaux, créant une harmonie qui danse sur votre palais. Origineaire des Caraïbes, ce flan est comme des vacances en forme de dessert, vous emmenant dans un voyage vers des plages ensoleillées à chaque bouchée crémeuse. La légende dit que ce plat a été créé par des insulaires ingénieux qui voulaient tirer le meilleur parti de leur récolte abondante de noix de coco tout en veillant à ce que rien ne soit gaspillé - y compris les pruneaux souvent négligés ! Un régal parfait pour ceux qui apprécient les belles choses de la vie, ce flan peut être dégusté chaud ou froid, ce qui en fait un ajout polyvalent à tout dîner ou une soirée cocooning. Préparez-vous simplement à ce que vos invités demandent des secondes, voire des tiers, car une fois que vous aurez goûté à cette création crémeuse, dire 'non' devient un défi !
Ingrédients
- 100 g Sucre en poudre
- 730 g Eau
- 3 Oeufs
- 400 g Lait de coco
- 397 g Lait concentré non sucré
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Étapes
Caramel
- Ajouter 100 g de sucre en poudre, 30 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 120°C / Vitesse 1. Capuchon du couvercle ouvert
- Verser le contenu du bol du robot dans un moule à cakes.
- Disposer les pruneaux sur le dessus du caramel.
Flan Coco
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 3 oeufs, 400 g de lait de coco, 397 g de lait concentré non sucré dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Verser le contenu du bol du robot par-dessus le moule à cakes.
- Couvrir le moule à gâteau avec du papier d'aluminium.
Cuisson
- Placer le kit vapeur.
- Placez le moule à gâteau dans le Varoma.
- Ajouter 700 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer vapeur: 40:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Retourner le flan sur un plat de service avant de servir.
- Servir froid.



