Brioche marbrée utilisant un Lufthous
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La brioche express est comme le perturbateur de fête des produits de boulangerie : rapide à préparer mais tout aussi indulgente que ses cousines qui prennent du temps ! Cette délicieuse friandise française combine la douceur des raisins trempés dans du rhum noir avec la richesse du beurre et une touche de vanille, créant un arôme céleste qui flotte dans votre cuisine. Origineaire des charmantes boulangeries de France, cette brioche est un témoignage de la notion que les bonnes choses ne doivent pas toujours prendre des heures à préparer. Anecdote amusante : le mot 'brioche' vient du mot normand 'brier', qui signifie pétrir la pâte, une compétence que vous maîtriserez en un rien de temps avec cette recette rapide. Alors, retroussez vos manches, canalisez votre chef pâtissier français intérieur, et préparez-vous à déguster une tranche chaude et moelleuse de bonheur qui se marie parfaitement avec votre café du matin ou un goûter !
Ingrédients
- 120 g Lait
- 15 g Levure de boulanger fraîche
- 2 Oeufs
- 300 g Farine t55
- 30 g Sucre en poudre
- 5 g Sel
- 70 g Beurre
- 15 g Cacao amer
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Étapes
Activer la levure
- Ajouter 120 g de lait, 15 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
Combiner les ingrédients humides
- Ajouter 2 oeufs, 300 g de farine t55, 30 g de sucre en poudre, 5 g de sel, 60 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 6:00min / 0°C / Vitesse 1.
Diviser la pâte
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Laver le bol du robot.
Diviser la pâte
- Diviser la pâte en deux.
Pâte au chocolat
- Ajouter 15 g de cacao amer dans un bol.
- Pétrir le cacao dans une moitié de la pâte à la main jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
Façonner les pâtes
- Étaler chaque moitié de pâte en un rectangle.
Marbrer
- Placer le rectangle de pâte au cacao sur le rectangle de pâte nature. Les rouler ensemble pour créer un effet marbré.
Préparer le moule
- Badigeonner 10 g de beurre dans un moule à cakes.
Transférer la pâte
- Placer le contenu du plan de travail dans le moule à cakes.
- Assurez-vous que la pâte est uniformément répartie.
Levée
- Réserver la pâte sur le plan de travail couvrir d'un torchon pendant 1h .
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 180°C.
Cuire
- Cuire dans le four à 180°C pendant 30min.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 5min.
- Vérifiez qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Refroidir
- Réserver la pâte dans le moule à cakes laisser refroidir pendant 10min.
- Démouler le contenu du moule à cakes sur une passoire laisser refroidir.
