Sorbet de Cassis utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans une vague rafraîchissante de saveurs avec le sorbet de cassis, une délicieuse friandise glacée qui danse sur vos papilles comme une brise d'été. Origineaire des baies sauvages et acidulées qui ornent les jardins européens depuis des siècles, ce sorbet est un hommage vibrant à la simplicité joyeuse des richesses de la nature. Avec juste une touche de vanille et une éclaboussure de jus de citron pour illuminer son caractère audacieux, ce sorbet n'est pas seulement un dessert ; c'est une célébration de la riche histoire de la baie. Anecdote amusante : les cassis étaient autrefois si appréciés en Angleterre qu'ils étaient surnommés 'le roi des baies' ! Alors, sortez votre robot culinaire et préparez-vous à concocter une cuillerée d'histoire et de bonheur à chaque bouchée.
Ingrédients
- 500 g Cassis
- 200 g Eau
- 150 g Sucre en poudre
- 15 g Jus de citron
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Étapes
Pâte de cassis
- Ajouter 500 g de cassis, 200 g d'eau, 150 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 10.
- Filtrer le contenu du bol du robot en utilisant la spatule à travers une passoire.
- Ajouter 15 g de jus de citron dans la préparation.
- Remuer doucement pour mélanger le jus de citron.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
Congélation
- Transvaser le contenu de la préparation dans un sac de congélation.
- Réserver le récipient dans un congélateur pendant 4h .
Sorbet
- Casser le mélange congelé en plus petits morceaux.
- Transvaser le contenu du récipient dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 6.
- Augmentez progressivement jusqu'à la vitesse 8 si nécessaire.
- Servir immédiatement.
