Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté

Plongez dans la Méditerranée avec une tapenade de tomates séchées au goût piquant qui est aussi vibrante qu'un coucher de soleil d'été ! Cette délicieuse tartinade, un incontournable de la cuisine du sud de la France, combine les riches saveurs ensoleillées des tomates séchées avec le punch salé des olives vertes et un soupçon d'ail. La légende dit que le mot 'tapenade' vient du mot provençal pour les câpres, 'tapeno', ce qui souligne son cœur acidulé. Parfaite en tant que trempette, tartinade pour sandwich ou même comme garniture pour viandes grillées, cette tapenade est sûre de transporter vos papilles gustatives sur une terrasse ensoleillée surplombant la mer. N'oubliez pas : si vous pouvez résister à la manger directement dans le pot, vous êtes une personne plus forte que moi !
Ingrédients
- 100 g Tomate séchée
- 20 g Câpre
- 20 g Filet d'anchois
- 2 Gousses d'ail
- 50 g Huile d'olive
- 15 g Jus de citron
- 10 g Basilic frais
- 30 g Olive noire
- 1 Pincée(s) Poivre
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Base de la tapenade
- Ajouter 100 g de tomate séchée, 20 g de câpre, 20 g de filet d'anchois, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Émulsionner
- Racler les parois du bol
- Ajouter 50 g d'huile d'olive, 15 g de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
Touches finales
- Ajouter 10 g de basilic frais, 30 g d'olive noire, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 0sec / 0°C / Vitesse 4.
- Pulser 2-3 fois, jusqu'à la consistance désirée
Servir
- Servir froid.



