Tapenade aux tomates séchées utilisant un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.9)

Temps préparation

12min

Durée totale

13min

Portions

4

Calories / portion

1296Cals

Difficulté

Facile
Tapenade aux tomates séchées utilisant un Thermomix

Plongez dans la Méditerranée avec une tapenade de tomates séchées au goût piquant qui est aussi vibrante qu'un coucher de soleil d'été ! Cette délicieuse tartinade, un incontournable de la cuisine du sud de la France, combine les riches saveurs ensoleillées des tomates séchées avec le punch salé des olives vertes et un soupçon d'ail. La légende dit que le mot 'tapenade' vient du mot provençal pour les câpres, 'tapeno', ce qui souligne son cœur acidulé. Parfaite en tant que trempette, tartinade pour sandwich ou même comme garniture pour viandes grillées, cette tapenade est sûre de transporter vos papilles gustatives sur une terrasse ensoleillée surplombant la mer. N'oubliez pas : si vous pouvez résister à la manger directement dans le pot, vous êtes une personne plus forte que moi !

Ingrédients

  • 100 g Tomate séchée
  • 20 g Câpre
  • 20 g Filet d'anchois
  • 2 Gousses d'ail
  • 50 g Huile d'olive
  • 15 g Jus de citron
  • 10 g Basilic frais
  • 30 g Olive noire
  • 1 Pincée(s) Poivre

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Étapes

Base de la tapenade

  1. Ajouter 100 g de tomate séchée, 20 g de câpre, 20 g de filet d'anchois, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
  2. Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.

Émulsionner

  1. Racler les parois du bol
  2. Ajouter 50 g d'huile d'olive, 15 g de jus de citron dans le bol du robot.
  3. Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.

Touches finales

  1. Ajouter 10 g de basilic frais, 30 g d'olive noire, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
  2. Mixer manuel: 0sec / 0°C / Vitesse 4.
  3. Pulser 2-3 fois, jusqu'à la consistance désirée

Servir

  1. Servir froid.