Berawecka d'Alsace utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le Berawecka, une délicieuse friandise provenant de la pittoresque région d'Alsace, est un pain sucré qui combine le charme rustique de la farine de blé entier avec une symphonie de fruits secs et de noix. Imaginez une boulangerie accueillante nichée parmi les vignobles, où l'odeur de la cannelle flotte dans l'air, attirant les passants à goûter à ce pain riche et moelleux. Traditionnellement apprécié pendant la saison des fêtes, ce pain n'est pas seulement une friandise ; c'est une tranche du patrimoine alsacien, souvent servi avec une tasse de thé ou de café fumant. Anecdote amusante : le nom 'Berawecka' dérive du dialecte alsacien, signifiant 'cuire', encapsulant parfaitement l'essence de ce plat délicieux. Donc, que vous le savouriez au petit déjeuner ou comme collation l'après-midi, chaque bouchée est un doux rappel de la chaleur et de l'hospitalité de l'Alsace.
Ingrédients
- 150 g Abricot sec
- 150 g Raisin sec
- 150 g Figue séchée moelleuse
- 250 g Eau
- 100 g Amande émondée
- 100 g Noisette
- 500 g Farine de blé complète
- 250 g Sucre en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Bicarbonate de soude
- 2 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
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Étapes
- Couper en deux, et ajouter 150 g d'abricot sec dans un récipient.
- Couper en deux, et ajouter 150 g de raisin sec, 150 g de figue séchée moelleuse dans le récipient.
- Ajouter 250 g d'eau dans le récipient.
- Laissez reposer pendant 2 heures.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Tapissez la cocotte de papier sulfurisé et mettez de côté.
- Ajouter 100 g d'amande émondée, 100 g de noisette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 5.
- Égouttez les fruits macérés en conservant l'eau-de-vie, puis ajoutez-les au mélange dans le bol.
- Ajouter 500 g de farine de blé complète, 250 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude, 2 cuillère(s) à café de cannelle en poudre dans le bol du robot.
- Ajoutez la moitié de l'eau-de-vie réservée.
- Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 3.
- Si besoin, rajoutez de l'eau-de-vie réservée jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
- Verser la pâte dans la cocotte préalablement préparée.
- Cuire à 150°C pendant 45min.
- Laissez refroidir sur une grille. Servez au petit-déjeuner ou au goûter.
