Filet Mignon de Porc utilisant un Create
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un dimanche après-midi confortable rempli de l'arôme enivrant du rôti de porc flottant dans votre maison, alors que vous préparez ce plat délicieux aussi réconfortant qu'un câlin chaleureux. La vedette de ce spectacle est le succulent rôti de porc, délicatement percé de gousses d'ail, qui lui infusent une explosion de saveur. Accompagné d'une sauce aux échalotes luxuriante, cette recette a des racines qui remontent au cœur de la cuisine française, où les échalotes sont chéries pour leur douceur délicate. Saviez-vous qu'au Moyen Âge, les échalotes étaient considérées comme un aliment de base pour beaucoup ? Elles étaient souvent utilisées pour éloigner les vampires, rendant votre dîner non seulement délicieux mais aussi potentiellement protecteur ! Donc, que vous receviez des invités ou que vous vous fassiez plaisir, ce rôti de porc avec sauce aux échalotes est sûr d'impressionner et de ravir.
Ingrédients
- 2 g Échalote
- 20 g Huile d'olive
- 20 g Beurre
- 100 g Vin blanc
- 100 g Bouillon de poulet
- 10 g Farine t55
- 10 g Moutarde
- 5 g Sel
- 2 g Poivre
- 1000 g Échine de porc
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Étapes
Cuisson du Filet Mignon de Porc
- Placez le filet mignon de porc au congélateur pendant 1 heure pour faciliter le tranchage.
- Tranchez le filet mignon de porc en portions de 1 cm d'épaisseur.
- Réserver la préparation sur une assiette.
Base d’échalote et de sauce
- Éplucher, et ajouter 2 g de échalote dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive, 20 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Cuisson de la sauce
- Ajouter 100 g de vin blanc, 100 g de bouillon de poulet dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1. Capuchon du couvercle ouvert
- Ajouter 10 g de farine t55, 10 g de moutarde, 5 g de sel, 2 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 2.
Étape Finale
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une poêle.
- Ajouter 1000 g de échine de porc dans la poêle.
- Cuire dans le four sur un feu moyen.
- Servir chaud.
