Pains aux raisins utilisant un Lufthous
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez une cuisine chaleureuse où l'arôme sucré du pain frais aux raisins flotte dans l'air, invitant tout le monde à se rassembler autour de la table. Cette délicieuse recette marie le charme rustique de la fabrication traditionnelle du pain avec le zest fruité des raisins et une touche de rhum blanc, qui ajoute non seulement de la saveur mais aussi une touche de malice ! Saviez-vous que la combinaison de pain et de raisins remonte aux civilisations anciennes, où elle était considérée comme un délice tant pour les dieux que pour les hommes ? Chaque bouchée de ce pain doré n'est pas seulement un goût d'histoire, mais aussi un rappel de savourer les joies simples de la vie. Alors, retroussez vos manches et préparez-vous à créer un pain qui fera demander à tout le monde des secondes - et peut-être même des troisièmes !
Ingrédients
- 120 g Lait
- 15 g Levure de boulanger fraîche
- 250 g Farine t55
- 30 g Sucre en poudre
- 3 g Sel
- 1 Oeuf
- 50 g Beurre
- 100 g Raisin sec
- 30 g Confiture d'abricot
- 1 Cuillère(s) à soupe Eau
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Étapes
Pâte
- Ajouter 120 g de lait, 15 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 250 g de farine t55, 30 g de sucre en poudre, 3 g de sel, 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 5:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Former une boule.
- Recouvrir d'un torchon propre.
- Réserver la pâte dans un bol pendant 1h .
Garniture et assemblage
- Étaler la pâte en un grand rectangle (environ 30×40 cm) sur une surface légèrement farinée.
- Étaler uniformément la crème pâtissière sur la pâte.
- Saupoudrer 100 g de raisin sec sur la préparation.
- Saupoudrer uniformément les raisins secs sur la crème pâtissière.
- En partant d'un bord long, enrouler fermement la pâte en un rouleau.
- Couper le rouleau en tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur.
Cuisson
- Placer le contenu de la préparation sur une plaque de cuisson.
- Placer les pains aux raisins sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre chacun.
- Réserver la préparation sur la plaque de cuisson pendant 30min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire sur le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Glaçage
- Ajouter 30 g de confiture d'abricot, 1 cuillère(s) à soupe d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 100°C / Vitesse 1.
Cuisson
- Transvaser le contenu de la plaque de cuisson sur un plat de service.
- Badigeonner les pains aux raisins chauds avec le mélange de confiture d'abricots pour un glaçage brillant.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
