Kouglof marbré au chocolat et à la crème de marrons utilisant un Fagor
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans l'indulgence d'un Gâteau Marbré au Chocolat, où le riche chocolat noir rencontre le charme noisette de la crème de marrons dans une danse délicieuse de saveurs. Ce gâteau est un témoignage du mariage entre simplicité et sophistication, originaire du cœur de la pâtisserie européenne, où la pâtisserie était autrefois considérée comme une forme d'art réservée à la noblesse. Anecdote amusante : Le terme 'marbré' fait référence au motif époustouflant du gâteau, rappelant la pierre luxueuse, et a été popularisé au XIXe siècle lorsque les boulangers ont commencé à expérimenter le mélange de pâtes. Alors, que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous vous fassiez simplement plaisir, ce gâteau est sûr d'élever votre jeu de dessert à un tout nouveau niveau de délice !
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir
- 100 g Crème fraîche liquide
- 250 g Beurre
- 150 g Sucre en poudre
- 1 Pincée(s) Sel
- 4 Oeufs
- 300 g Farine
- 1 Sachet(s) Levure chimique
- 100 g Lait
- 400 g Crème de marron
- 2 Cuillère(s) à soupe Kirsch
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Étapes
- Réchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un moule à kouglof d'environ 2 litres et le saupoudrer de farine.
- Ajouter 200 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 8.
- Ajouter 100 g de crème fraîche liquide dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 1.
- Versez le chocolat fondu dans un saladier et nettoyez le bol du mixeur.
- Ajouter 250 g de beurre, 150 g de sucre en poudre, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Utilisez une spatule pour enfoncer le mélange au fond du bol du mixeur.
- Mixer manuel: 3:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 4 oeufs un par un, 300 g de farine, 1 sachet(s) de levure chimique, 100 g de lait dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Enlevez la moitié de la pâte obtenue du bol du mixeur et mettez-la de côté.
- Ajouter 400 g de crème de marron, 2 cuillère(s) à soupe de kirsch dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 45sec / 0°C / Vitesse 4.
- Versez la pâte de châtaigne dans le moule et nettoyez le bol du mixeur.
- Mélangez la pâte réservée avec le chocolat fondu tiède dans le bol du mixeur.
- Mixer manuel: 45sec / 0°C / Vitesse 4.
- Versez la pâte dans le moule. Remuez la préparation avec une fourchette en effectuant des mouvements en spirale pour obtenir des marbrures.
- Cuire dans le four pendant 1h .
- Retirez le gâteau du four après avoir vérifié sa cuisson en y insérant la pointe d'un couteau.
- Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
- Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
