Galette des Rois Briochée utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le Pastis Landais est un délicieux gâteau français originaire de la charmante région des Landes. Ce délice n'est pas seulement un dessert ; c'est une célébration des saveurs, combinant la chaleur de la levure boulangère fraîche avec une touche de rhum blanc et les notes florales de l'eau de fleur d'oranger, résultant en une texture légère comme un nuage qui fond dans la bouche. La légende raconte que ce gâteau était à l'origine préparé pour célébrer l'arrivée du printemps, symbolisant l'éclosion des fleurs et les douceurs de la vie. Avec une pincée de sucre perlé sur le dessus, chaque bouchée devient un croustillant délicieux, faisant de lui le compagnon parfait pour votre thé de l'après-midi ou une soirée douillette près de la cheminée. Petit fait amusant : dans la région des Landes, il est souvent dégusté avec un verre d'Armagnac local, créant une association gourmande tout simplement irrésistible !
Ingrédients
- 150 g Lait
- 20 g Levure de boulanger fraîche
- 500 g Farine t55
- 80 g Sucre en poudre
- 100 g Beurre salé
- 2 Oeufs
- 1 g Zeste d'orange
- 1 g Zeste de citron
- 100 g Sucre perlé
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Étapes
Pâte
- Ajouter 150 g de lait, 20 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 500 g de farine t55, 80 g de sucre en poudre, 100 g de beurre salé, 2 oeufs, 1 g de zeste d'orange, 1 g de zeste de citron dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 6:00min / 0°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la pâte dans un bol couvrir d'un torchon pendant 1h .
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Façonner la pâte en une galette ronde et plate sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Réserver la pâte sur une plaque de cuisson pendant 30min.
- Badigeonner le dessus de la brioche avec un œuf battu.
- Saupoudrer 100 g de sucre perlé par-dessus la pâte.
- Cuire dans le four à 180°C.
Servir
- Laisser la brioche refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
