Sauce divine au vin blanc utilisant un Compact Cook
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le charme culinaire de l'océan avec cette délicieuse sauce au vin blanc pour le poisson, une recette qui murmure des contes de cuisines côtières baignées de soleil. Origineaire du cœur de la cuisine française, cette sauce n'est pas qu'un simple accompagnement ; c'est une étreinte liquide qui élève n'importe quel plat de poisson à une expérience gastronomique. Avec une richesse beurrée équilibrée par la fraîcheur du vin blanc et une touche de paprika, c'est comme une symphonie de saveurs dansant sur votre palais. Anecdote amusante : saviez-vous que la tradition de cuisiner avec du vin remonte à l'Antiquité romaine ? Alors, versez-vous un verre pendant que vous cuisinez et laissez les saveurs de l'histoire se mêler à votre repas !
Ingrédients
- 50 g Échalote
- 30 g Beurre
- 100 g Vin blanc
- 100 g Fumet de poisson
- 100 g Crème fleurette
- 10 g Jus de citron
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre blanc
- 5 g Aneth fraîche
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Étapes
Sauce
- Ajouter 50 g de échalote dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 100 g de vin blanc, 100 g de fumet de poisson dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 100 g de crème fleurette, 10 g de jus de citron dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 2.
- Ajouter 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre blanc à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 7.
- Verser le contenu du bol du robot dans un plat de service.
Garniture
- Saupoudrer 5 g d'aneth fraîche sur le plat de service.
- Servir immédiatement.
