Crema Catalana utilisant un Arthur Martin
My Gourmet, Digicook
(4.9)
Temps préparation
33min
Durée totale
216min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Laissez-vous transporter dans une cour espagnole ensoleillée avec chaque cuillerée de cette Crema Catalana classique. Une crème pâtissière onctueuse infusée d'agrumes et de cannelle chaude est couronnée d'une croûte de sucre caramélisé croustillante. Un dessert simple mais élégant, étonnamment facile à réaliser à la maison. Préparez-vous à un pur moment de gourmandise !
Ingrédients
- 500 g Lait entier
- 110 g Sucre en poudre
- 3 Oeufs
- 30 g Maïzena
- 1 g Zeste de citron
- 1 g Zeste d'orange
- 1 Bâton de cannelle
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Étapes
Préparation
- Ajouter 500 g de lait entier, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs seulement les jaunes, 30 g de maïzena, 1 g de zeste de citron, 1 g de zeste d'orange, 1 bâton de cannelle dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 9:00min / 90°C / Vitesse 4.
- Sortir le contenu du bol du robot dans un bol.
- Laver le bol du robot.
- Retirer le bâton de cannelle.
- Verser le contenu du bol dans des ramequins.
- Laisser refroidir légèrement.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 3h .
Caramélisation
- Saupoudrer 10 g de sucre en poudre à ajuster en fonction des goûts sur la préparation.
- Saupoudrer uniformément de sucre granulé sur le dessus de chaque crème anglaise.
- À l'aide d'un chalumeau de cuisine, faites fondre délicatement le sucre jusqu'à ce qu'il forme une croûte cassante brun doré.
Servir
- Servir immédiatement.
