Tajine de bœuf aux dattes utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Temps préparation
65min
Durée totale
69min
Portions
6
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Voyagez au cœur du Maroc avec ce tajine de bœuf aux dattes incroyablement savoureux. De tendres morceaux de bœuf sont cuits lentement à la perfection dans un bouillon riche et aromatique infusé d'épices chaudes comme la cannelle, le curcuma et le gingembre. La douceur des dattes apporte un contrepoint délicieux, créant une expérience culinaire vraiment inoubliable. Garnir de persil frais pour une finition vibrante. Un avant-goût de l'Afrique du Nord dans votre propre cuisine!
Ingrédients
- 800 g Paleron de boeuf
- 2 Oignons
- 2 Gousses d'ail
- 20 g Huile d'olive
- 400 g Pulpe de tomate en dé
- 200 g Bouillon de boeuf
- 100 g Datte dénoyautée
- 1 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Curcuma
- 1 Cuillère(s) à café Gingembre moulu
- 1 Pincée(s) Safran
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 1 Cuillère(s) à café Poivre
- 20 g Persil frais
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Étapes
Préparation
- Couper en cubes, et ajouter 800 g de paleron de boeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 2 oignons dans le bol du robot.
- Émincer, et ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Cuisson
- Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 400 g de pulpe de tomate en dé, 200 g de bouillon de boeuf, 100 g de datte dénoyautée, 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre, 1 cuillère(s) à café de curcuma, 1 cuillère(s) à café de gingembre moulu, 1 pincée(s) de safran, 1 cuillère(s) à café de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 cuillère(s) à café de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 45:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Finalisation
- Ajouter 20 g de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Servir chaud.
