Tajine d'agneau et d'abricots utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
Temps préparation
78min
Durée totale
82min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Embarquez pour une aventure culinaire au Maroc avec notre tajine d'agneau aux abricots ! Un agneau tendre, embrassé d'épices chaudes comme la coriandre, le cumin et la cannelle, fond dans votre bouche aux côtés d'abricots sucrés et moelleux. Mijoté dans un riche bouillon de tomate et d'agneau, et infusé d'ail aromatique, de gingembre et de coriandre fraîche, ce tajine est une symphonie de saveurs qui vous transportera dans les souks ensoleillés. Servez-le sur du couscous pour une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients
- 800 g Viande d'agneau
- 1 Cuillère(s) à café Coriandre moulue
- 1 Cuillère(s) à café Cumin moulu
- 1 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Curcuma
- 1 Cuillère(s) à café Gingembre
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 1 Cuillère(s) à café Poivre
- 25 g Huile d'olive
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 200 g Carotte
- 400 g Pulpe de tomate en dé
- 100 g Abricot sec
- 500 g Bouillon d'agneau
- 2 Lauriers
- 10 g Coriandre fraîche
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Étapes
Marinade d’agneau
- Ajouter 800 g d'viande d'agneau dans un bol.
- Ajouter 1 cuillère(s) à café de coriandre moulue, 1 cuillère(s) à café de cumin moulu, 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre, 1 cuillère(s) à café de curcuma, 1 cuillère(s) à café de gingembre, 1 cuillère(s) à café de sel, 1 cuillère(s) à café de poivre dans le bol.
- Bien mélanger pour enrober uniformément l’agneau.
Cuisson
- Ajouter 25 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Couper en morceaux, et ajouter 1 oignon dans le bol du robot.
- Hacher, et ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajoutez la viande d’agneau marinée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 200 g de carotte, 400 g de pulpe de tomate en dé, 100 g d'abricot sec, 500 g de bouillon d'agneau, 2 lauriers dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 45:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Servir
- Retirer la feuille de Laurier
- Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire
- Verser le contenu du bol du robot dans un plat de service.
- Saupoudrer 10 g de coriandre fraîche sur le plat de service.
- Servir chaud.
