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Accueil » Recettes » Milanesa utilisant un Aldi

Milanesa utilisant un Aldi

Ambiano Professional, Ambiano Robot wifi

(4.9)

Temps préparation

22min

Durée totale

26min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Facile

Envie d'une gourmandise croustillante et dorée ? Plongez dans l'univers de la Milanesa ! Un steak de flanc tendre, imprégné de persil et d'ail aromatiques, puis enveloppé d'une armure de chapelure infusée au parmesan. Poêlé à la perfection dans de l'huile d'olive et terminé par un trait de citron vif. Préparez-vous à un avant-goût de pur réconfort !

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Ingrédients

4 Bavettes de boeuf
50 g Persil frais
2 Gousses d'ail
2 Oeufs
1 Pincée(s) Sel
1 Pincée(s) Poivre
100 g Chapelure
50 g Parmesan râpé
50 g Huile d'olive
1 Citron

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Étapes

Préparation de la viande

Ajouter 4 bavettes de boeuf sur un plan de travail.
Abaisser les bavettes de boeuf à environ 1/4 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie.
Ajouter 50 g de persil frais, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 2 oeufs, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Réserver la préparation dans le bol.

Mélange de chapelure

Laver le bol du robot.
Ajouter 100 g de chapelure, 50 g de parmesan râpé dans le bol du robot.
Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
Tremper chaque bavette de boeuf aplati dans le mélange d'œufs, en veillant à ce que les deux côtés soient enrobés. Ensuite, passer le steak dans le mélange de chapelure, en appuyant fermement pour qu'il adhère.

Friture de la Milanesa

Ajouter 50 g d'huile d'olive dans une poêle à frire.
Cuire dans le four avec un fond d'huile.
Placer délicatement la bavette de boeuf pané dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Frire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Retirer et placer sur une grille pour égoutter l'excès d'huile.

Servir

Ajouter 1 citron avec une assiette.
Servir chaud.