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Accueil » Recettes » Pozole utilisant un Moulinex i-Companion

Pozole utilisant un Moulinex i-Companion

ClickChef, Click&Cook, i-Companion Touch Pro, i-Companion Touch XL, i-Companion, i-Companion XL +, Companion XL, Companion, Volupta

(4.9)

Temps préparation

152min

Durée totale

158min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Moyenne

Pozole utilisant un Moulinex i-Companion

Embarquez pour une aventure culinaire au Mexique avec notre recette vibrante de Pozole ! Ce ragoût copieux et réconfortant regorge de saveurs riches, combinant du paleron de bœuf tendre, du hominy dodu et une symphonie d'épices. Chaque cuillerée est une célébration de la tradition, parfaite pour une soirée douillette à la maison ou un rassemblement festif. Préparez-vous à éveiller vos papilles !

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Ingrédients

200 g Oignon blanc
4 Gousses d'ail
30 g Huile d'olive
100 g Poivron rouge
30 g Chili en poudre
20 g Cumin moulu
10 g Origan séché
2 Lauriers
2 Sels
2 Poivres
2000 g Bouillon de boeuf
1000 g Paleron de boeuf
800 g Hominy

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Étapes

Préparation

Ajouter 200 g d'oignon blanc, 4 gousses d'ail dans le bol du robot.
Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Épépiner, et ajouter 100 g de poivron rouge dans le bol du robot.
Ajouter 30 g de chili en poudre, 20 g de cumin moulu, 10 g d'origan séché, 2 lauriers, 1 sel, 1 poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.

Cuisson de la soupe

Ajouter 2000 g de bouillon de boeuf, 1000 g de paleron de boeuf dans le bol du robot.
Mixer mijoter: 90:00min / 100°C / Vitesse 1.
Transférer le mandrin de boeuf dans un bol.
Déchiqueter le mandrin de boeuf avec deux fourchettes.
Réserver le bol sur un plan de travail.
Retirer les feuilles de laurier.
Égoutter, et ajouter 800 g d'hominy dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30:00min / 100°C / Vitesse 1.

Étapes Finales

Remettez le mandrin de boeuf déchiqueté dans le bol.
Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
Ajouter 1 sel à ajuster en fonction des goûts avec une assiette.
Ajouter 1 poivre à ajuster en fonction des goûts avec l'assiette.
Verser le pozole dans des bols et garnir d'oignons blancs hachés, de coriandre fraîche et d'un quartier de citron vert.
Servir chaud ou conserver au réfrigérateur au maximum 3 jours.