Pozole utilisant un Create
Chefbot, Chefbot Touch
(4.8)
Temps préparation
152min
Durée totale
158min
Portions
6
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Moyenne
Embarquez pour une aventure culinaire au Mexique avec notre recette vibrante de Pozole ! Ce ragoût copieux et réconfortant regorge de saveurs riches, combinant du paleron de bœuf tendre, du hominy dodu et une symphonie d'épices. Chaque cuillerée est une célébration de la tradition, parfaite pour une soirée douillette à la maison ou un rassemblement festif. Préparez-vous à éveiller vos papilles !
Ingrédients
- 200 g Oignon blanc
- 4 Gousses d'ail
- 30 g Huile d'olive
- 100 g Poivron rouge
- 30 g Chili en poudre
- 20 g Cumin moulu
- 10 g Origan séché
- 2 Lauriers
- 2 Sels
- 2 Poivres
- 2000 g Bouillon de boeuf
- 1000 g Paleron de boeuf
- 800 g Hominy
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Étapes
Préparation
- Ajouter 200 g d'oignon blanc, 4 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Épépiner, et ajouter 100 g de poivron rouge dans le bol du robot.
- Ajouter 30 g de chili en poudre, 20 g de cumin moulu, 10 g d'origan séché, 2 lauriers, 1 sel, 1 poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Cuisson de la soupe
- Ajouter 2000 g de bouillon de boeuf, 1000 g de paleron de boeuf dans le bol du robot.
- Mixer mijoter: 90:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Transférer le mandrin de boeuf dans un bol.
- Déchiqueter le mandrin de boeuf avec deux fourchettes.
- Réserver le bol sur un plan de travail.
- Retirer les feuilles de laurier.
- Égoutter, et ajouter 800 g d'hominy dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30:00min / 100°C / Vitesse 1.
Étapes Finales
- Remettez le mandrin de boeuf déchiqueté dans le bol.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 1 sel à ajuster en fonction des goûts avec une assiette.
- Ajouter 1 poivre à ajuster en fonction des goûts avec l'assiette.
- Verser le pozole dans des bols et garnir d'oignons blancs hachés, de coriandre fraîche et d'un quartier de citron vert.
- Servir chaud ou conserver au réfrigérateur au maximum 3 jours.
