Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté

Plongez dans le monde décadent du Salidou, un caramel au sel irrésistible qui vient de la charmante région de Bretagne, en France. Cette concoction sucrée et salée est l'équivalent culinaire d'un câlin chaleureux, combinant les riches saveurs de beurre salé et de sucre de canne entier pour créer une douceur soyeuse qui peut élever n'importe quel dessert de l'ordinaire à l'extraordinaire. La légende dit que le secret de la perfection du Salidou réside dans l'équilibre délicat entre le sucré et le salé — un équilibre si divin qu'il pourrait faire danser même les papilles les plus stoïques de joie ! Qu'il soit versé sur de la glace ou utilisé comme trempette pour des fruits frais, ce délice est sûr d'enchanter vos papilles et de vous laisser désirer une autre cuillère. Bon appétit !
Ingrédients
- 150 g Sucre en poudre
- 75 g Beurre salé
- 100 g Crème fleurette
- 1 Pincée(s) Fleur de sel
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Étapes
Caramel
- Ajouter 150 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Couper en cubes, et ajouter 75 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 100 g de crème fleurette progressivement dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Ajouter 1 pincée(s) de fleur de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 2.
Refroidissement
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bocal hermétique.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
- Réserver la préparation.
- Le caramel épaissira en refroidissant.
- Servir froid ou conserver au réfrigérateur au maximum 0 .



